Зимните месеци идват с мисли за по-питателна храна, нещо вкусничко, ароматно и току-що излязло от фурната. Следващата рецепта беше вдъхновение от разфасовка с кайма, която бяхме купили, и от моята страст към печивата и гъбите. А празът… той беше допълнение, което дойде като че ли от само себе си, предвид студеното време и сезонността на продукта.
И така…
Продуктите:
500 грама прясна кайма смес
250 грама пресни гъби печурки
3 стръка праз
50 мл бяло вино
4 парченца мариновани сушени домати – по желание
1 ч.л. черен пипер
1,5 равни чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка червен пипер
олио
400 грама бутертесто
Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме праза и гъбите. В дълбок тиган наливаме малко олио, без да покриваме цялото дъно, и сгорещяваме мазнината. Когато олиото достигне достатъчна температура, изсипваме праза и разбъркваме, докато поомекне. След това добавяме каймата, заедно с черния пипер, солта и червения пипер. Раздробяваме каймата на трохи. Когато леко започне да сменя цвета си, добавяме гъбите и бялото вино. Разбъркваме периодично, докато течността се изпари. Нарязваме сушените мариновани домати и ги добавяме в готовата смес около минута, преди да я свалим от котлона, да са предадат от вкуса си на каймата. Важно е, когато свалим сместта от котлона, да няма останала течност в тигана. Изчакваме за кратко да поизстине леко.
Следващата стъпка е да разстелим бутертестото в кръгла тавичка с диаметър около 25 см като краищата на тестото излизат извън тавата. Изсипваме равномерно плънката върху тестото и загръщаме крайчетата навътре, така че да покрият сместа с каймата.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути или докато тестото се изпече. Сервираме, докато е паят е топъл.
Зимният пай с кайма, праз и гъби е чудесна компания за чаша с хубаво червено вино.
Да Ви е вкусно!