Съботните закуски обикновено са ритуал. Вкусен ритуал. А събота сутрин е време, когато разнообразявам делничната купичка мюсли и топлите сандвичи. С идеята вкусното да е и поне относително полезно забърках тези мъфини. Всъщност основният ми мотив беше ентусиазмът да изпробвам новите формички.
И така
Мъфини без брашно:
- 2 чаши овесени ядки
- 1 чаша прясно мляко
- 1 чаша захар/може да се замести с мед
- 1 яйце
- разтопено кокосово масло или олио – сложих само около една пета чаена чаша, тъй като силиконовите форми не залепват
- около 1 чаша плодове – смесих прясна ябълка на кубчета със стафиди
- 1 опаковка бакпулвер
- ароматна подправка по желание – аз сложих канела
- по желание – нарязани на дребно ядки, аз имах орехи
Понеже не съм от хората, които отделят сухите от мокрите съставки и обичам всичко да става бързо, единственото, за което изчаках, беше овесените ядки да поемат млякото. Всичко останало смесих в една голяма купа. После разпределих по формички и във фурната. Не се ангажирам с време за печене, защото такова не засичам, а и фурните са различни, просто гледах да покафенеят и да приличат вече на кексчета, а не на смес за кексчета. Понеже нямат брашно, мъфините не бухнаха толкова, колкото тези с брашно, но все пак регистрираха ръст 🙂 Останаха леко влажни. С чаша кафе, чай или мляко са супер засищащи. А и винаги човек може да си сложи два-три в торбичка за разходката или за из път.