Това е една много лесна и вкусна рецепта, която е подходяща както за закуска, така и за обяд или вечеря. Изпитано става и за гости. Правила съм пая три пъти, и трите пъти дегустаторите гласуваха „ЗА“ рецептата. Хубавото е, че ако остане – лесно можете да си вземете парче за обяд в офиса.
Пригответе си:
2 опаковки бутертесто
800 грама изчистен от дръжките спанак
2 чаени чаши сирене
3 яйца
1½ чаена чаша кисело мляко
5 лъжици брашно (брашното може и да е повече, ако сместта стане по-течна)
сол
1-2 лъжици мазнина
Ето и как се прави:
Ако не сте размразили предварително бутертестото, е време да го направите. Това се случва бързо, но за целта го изкарайте от опаковката и развийте рулото, на което е навито. Не се притеснявайте, ако се счупи, докато развивате. То после се надува и съответно се съединява 🙂
Първата крачка към същинската работа е да изчистите и измиете спанака, след това го нарязвате и го слагате с малко мазнина да се задуши в дълбок тиган. Вода не слагайте, той си пуска достатъчно. Когато омекне, го махнете от котлона. В отделна купа смесете киселото мляко със сиренето, прибавете отцеденият от водата, която си е пуснал, и поизстинал спанак, след това яйцата и брашното. Важно е да не слагате яйцата върху горещия спанак. Разбъркайте – сместта не трябва да е рядка, ако ви се струва, че е има нужда, добавете още брашно. При положение, че сиренето, което ползвате, не е солено, можете да сложите и малко сол, но внимателно да не стане твърде солен паят.
Разстилате в тавата хартия за печене, за да си спестите част от усилията по миене (рецептата е за средно голяма тава). След това я застилате с размразено бутертесто. Разстелете и по стените на тавата като си оставите малко за украса. Изсипете сместта от спанак, кисело мляко и сирене. Отгоре украсете с лентички, изрязани от останалото тесто или с формичка – ако въображението Ви е във вихъра си 🙂 Поставете в загрята фурна. За времето и градусите на печенето съвети не давам, че всяка фурна си има свой нрав. Когато тестото стане златисто, а плънката се стегне, можете да извадите пая и да зарадвате стомахчето 🙂
Бонус идея! Ако остане от тестото, вземете силиконови формички за мъфини, покрийте с бутертесто дъното и стените. Отделно разбийте яйце + нарязан колбас (аз използвах луканков салам) + сирене. Вегетариански вариант е с червена пиперка вместо колбас. Разбърквате и изсипвате във формичките. Отделните форички се събират покрай тавата с пая, само наглеждайте какво се случва във фурната 🙂