Зимата е сезонът, в който най-често ми се прияжда супа, може би защото супата е храна, която не само засища глада, но и те стопля отвътре. Това е рецептата, по която правя крем супа от броколи. Получава се много вкусно. 🙂
Необходимите продукти:
1 голяма глава броколи
2 големи картофа
1 голям морков
1 глава лук
олио
масло колкото кибритена кутия
сол
черен пипер
синьо сирене (по желание)
Начин на приготвяне:
Тъй като картофите, лука и моркова увират значително по-бавно от броколите, първо започваме с тях.
Нарязвам лука – откакто открих чопъра за себе си, си спестявам доста сълзи. Измивам и обелвам картофите и моркова. Това, което най-много обичам на крем супите, е, че ми пестят много време за рязане – просто разрязвам на големи парчета всичко, а във финалния момент, когато зеленчуците са готови, блендерът си свършва работата.
В голяма тенджера добавяме нарязаните лук, картофи и морков, заедно с около три чаени чаши вода, малко олио и около чаена лъжичка сол. Оставям ги да врят под капак, докато поомекнат.
През това време разделям главата броколи на розички и ги измивам. Щом останалите зеленчуци станат почти готови, добавям и броколите в тенджерата. Заедно с броколите слагам още три чаени чаши вода, мъничко черен пипер и сол. Количеството на солта е строго индивидуално в зависимост от предпочитанията.
Когато броколите могат да се продупчат с вилица, но не са твърде меки и останалите зеленчуци са напълно готови, махам супата от котлона и добавям бучка масло да се разтопи в тенджерата.
Оставям сварените зеленчуци да поизстинат малко, но все още да са достатъчно топли за сервиране. Смилам ги заедно с бульона в блендера, за да станат на крем супа. Тъй като количеството е голямо, блендирам на два пъти.
Крем супата от броколи е готова. Завършвам като сервирам в купички и добавя малко намачкано синьо сирене (с краве също става) за допълнителен акцент.
Добър апетит!
Още нещо за сгряване: