Покрай пролетните мисли ме настигна ентусиазъм за здравословна вечеря и тъй като съм на вълна спанак, реших да го съчетая с елда и гъби. Получи се добре, стига да обичате елда. Специфичният й аромат не е за сетивата на всеки, но е лека, няма глутен и е добра алтернатива на ориза.
Използвах:
400 грама спанак
450-500 г гъби печурки
½ чаша елда
масло или олио
сол
Приготвянето всъщност е доста лесничко. Докато измия, почистя и нарежа спанака и гъбите, сложих елдата да се вари в съотношение 3:1 в полза на водата. Отделно задуших гъбите в мъничко олио (без вода, те си пускат). Когато поомекнаха, добавих спанака да се задуши и той. След като и спанакът омекна, добавих сварената елда за няколко минути да поеме аромата на спанак и гъби. Междувременно слагате и сол на вкус. Ако обичате вкуса на масло – сложете мъничко, за да стане по-вкусно 🙂