баница с праз, сирене и сушени домати

Баница с праз, сирене и сушени домати

Отдавна се канех да направя баница с праз, защото винаги ми е звучала интересно, но никога не съм опитвала. Наличието на няколко стръка праз вкъщи беше добра мотивация да се заема. Не исках да следвам рецепти, а просто да се отдам на усета и да видя какво ще се получи. Е, получи се неподозирано добре. Затова споделям.

Продукти (за тавичка с размери 20х30 см):

3 стръка праз

200 г твърдо сирене

5 яйца

40 г. сушени домати

около 1/2  пакет кори за баница

3-4 супени лъжици кисело мляко

3 супени лъжици брашно

олио за запържване

сусам за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Изчистваме и нарязваме праза на дребно. Покриваме дъното на тенджерата с олио. Когато загрее мазнината, добавяме праза и захлупваме с капак. Оставяме го да се задуши като често разбъркваме, за да не загори. Когато празът омекне, го сваляме от котлона и го оставяме да поизстине.

През това време нарязваме сушените домати – аз ползвах такива от буркан с мазнина. Ако ползвате сухи, ще е необходимо предварително да ги накиснете в олио или вода. Натрошаваме и сиренето.

Когато празът поизстине, добавяме към него сушените домати и сиренето, заедно с две яйца. Разбъркваме добре.

Намазваме тавичката с олио.

Отваряме и разгъваме пакета с кори. Слагаме плътна дебела ивица плънка на тясната страна на горната кора и навиваме на руло като хванем две кори. Навиваме кори две по две на рулца, докато свърши плънката – при мен се получиха 5 рулца.

Приготвяме заливката с останалите 3 яйца, брашното и няколко лъжици кисело мляко, разбъркани до хомогенна смес. Поливаме рулцата и посипваме със сусам.

Печем в загрята на 180ºС фурна около 30-40 мин – до получаване на златист загар.

Баницата е чудесна за обяд или вечеря, празът в нея я прави неудачен вариант за закуска. Най-вкусна е топла-топла от фурната, но е изпитано подходяща и да си я вземете в кутия за обяд в офиса. Въпреки че е с праз, няма да „ароматизира“ целия офис.

Вижте още:

Лесен пай със спанак и бутертесто

Крем супа от броколи

 

 

Споделете публикацията: