Отдавна се канех да направя баница с праз, защото винаги ми е звучала интересно, но никога не съм опитвала. Наличието на няколко стръка праз вкъщи беше добра мотивация да се заема. Не исках да следвам рецепти, а просто да се отдам на усета и да видя какво ще се получи. Е, получи се неподозирано добре. Затова споделям.
Продукти (за тавичка с размери 20х30 см):
3 стръка праз
200 г твърдо сирене
5 яйца
40 г. сушени домати
около 1/2 пакет кори за баница
3-4 супени лъжици кисело мляко
3 супени лъжици брашно
олио за запържване
сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Изчистваме и нарязваме праза на дребно. Покриваме дъното на тенджерата с олио. Когато загрее мазнината, добавяме праза и захлупваме с капак. Оставяме го да се задуши като често разбъркваме, за да не загори. Когато празът омекне, го сваляме от котлона и го оставяме да поизстине.
През това време нарязваме сушените домати – аз ползвах такива от буркан с мазнина. Ако ползвате сухи, ще е необходимо предварително да ги накиснете в олио или вода. Натрошаваме и сиренето.
Когато празът поизстине, добавяме към него сушените домати и сиренето, заедно с две яйца. Разбъркваме добре.
Намазваме тавичката с олио.
Отваряме и разгъваме пакета с кори. Слагаме плътна дебела ивица плънка на тясната страна на горната кора и навиваме на руло като хванем две кори. Навиваме кори две по две на рулца, докато свърши плънката – при мен се получиха 5 рулца.
Приготвяме заливката с останалите 3 яйца, брашното и няколко лъжици кисело мляко, разбъркани до хомогенна смес. Поливаме рулцата и посипваме със сусам.
Печем в загрята на 180ºС фурна около 30-40 мин – до получаване на златист загар.
Баницата е чудесна за обяд или вечеря, празът в нея я прави неудачен вариант за закуска. Най-вкусна е топла-топла от фурната, но е изпитано подходяща и да си я вземете в кутия за обяд в офиса. Въпреки че е с праз, няма да „ароматизира“ целия офис.
Вижте още:
Лесен пай със спанак и бутертесто